Skip to Content

Ečka a môj názor

Možno ste videli v poslednom čase bežiacu reklamu na instantné polievky, omáčky či čínu, ktoré mamičky pripravia svojím deťom a im to náramne chutí. Alebo na nápoje pre deti. Alebo na sladkosti, jogurty....atď. Všetko pre deti. Ale.....až na to zloženie.

Čítala som, že za svoj život zjeme cca 1 kg tzv. E-čiek. Tento výskum robili pred pár rokmi, dnes to bude určite viac, lebo tieto prísady sú úplne všade. Ide o tzv. E-čka - farbivá, zahusťovadlá, arómy, zvýrazňovače chuti a pod. Vo všeobecnosti platí, že v malom množstve neškodia. Ale:

Raňajky: - chlieb obsahuje prídavné látky na zlepšenie múky, na predĺženie trvanlivosti, na zlepšenie chuti...., - rastlinné maslo: nemá ani význam písať, ako sa vyrába rastlinné maslo, akými chemickými procesmi musí prejsť, aby bolo rozotierateľné aj za studena s chuťou masla, - saláma: obsahuje iba málo mäsa - ak sa mäso dá povedať tomu, ža čo sa vydáva (z kostí sa pod vysokým tlakom vzduchu "zoškrabávajú" zbytky mäsa, chrupaviek, šliach a pod. + koža), obsahuje veľa chuťových prísad, napr. nie korenie, ale extrakt z korenia, múka, stabilizátory, farbivá.... Zapijeme to osladeným čajom, čo je zafarbená a ochutená teplá voda, ktorá možno obsahuje aj lístky čajovníka, ale veľmi zlej kvality.

A to boli iba raňajky. Ak by sme prešli takto obedom a večerou a na záver spočítali, čo sme všetko pojedli, museli by sme zložiť veľkú poklonu nášmu organizmu, že TO dokázal spracovať a vytĺcť z toho nejakú životnú energiu.

Ale vrátim sa k úvodu. Toto všetko jedia aj deti. A malé deti. O sladkostiach pre deti nemá ani význam hovoriť. Navyše niektorí rodičia dovolia deťom od malička popíjať colu, tonik. Glutaman sodný je tiež ABSOLÚTNE nevhodný - to je aj pridávanie do jedál pre deti vegetu či bujóny.

Prečo si myslím, že je to časovaná bomba? Vo vzťahu k zákonom sa hovorí, že neznalosť neospravedlňuje. Ako je to vo vzťahu k jedlu ? Dá sa týmto napodobeninám povedať jedlo? Nikto nevie, ako sa táto „umelá chemická strava" podpíše na ich zdraví. Preto radšej neriskujme!


Prikladám zoznam: (mám ho v txt. formáte už dlhú dobu, neviem uviesť zdroj)

prír. (prírodní), rost. (rostlinný), živ. (živocišný), umel. (umelý), synt. (syntetický), gen-tech. (puvod v genetických technologiích).

- (X) látka, jejíž použití je obecne nebezpecné (s rizikem)
- (0) látka, jejíž použití není nebezpecné (bez rizika)
- (0-) látka není nebezpecná, ale nemá být používána casto
- (A) látka muže být alergen a vyvolat alergii
- (Rs) látka pro jedince z tzv. "rizikových skupin" nevhodná (napr. pro alergiky, astmatiky)
- (?) riziko zatím nejasné

Barviva - Prevážne jsou používána jen proto, aby vylepšila vzhled suroviny a konecného výrobku, a tím je vzbuzován dojem príjemné chuti a vyšší kvality (vetšinou klamne). Barví se ruzné, vetšinou sladké cukrovinky, cukrárské výrobky, konzervované ovoce, nekteré sýry, rostlinné tuky, rybí výrobky s umelým lososove ružovým zabarvením.

E 100 (0) Kurkumin, žlutá, prír., rost. nebo synt.
E 101 (0) Vit. B2, riboflavin, žlutá, prír., rost. nebo synt. E 101a (0) Riboflavin-5-fosfát, žlutá, umel.
E 102 (X)(A) Tartrazin, žlutá, umel.
E 104 (Rs)(A) Chinolinová žlut, žlutá, umel.
E 110 (Rs)(A) Žlut-oranž S, žluteoranžová, umel.
E 120 (0-) Karmín, cervený, prír.
E 122 (0-) Azorubin, cervený. umel.
E 123 (X)(A) Amarant, cervený, umel.
E 127 (X)(A) Erytrosin, cervený, umel.
E 128 (0-) Cerven 2G, cervená, umel.
E 132 (Rs)(A) Indigotin, modrá, umel., v kombinaci s nitritatem sodným
E 133 (0-) Brilant. modr, modrá, umel., po vysokých dávkách tvorba usazenin v ledvinách
E 140 (0-) Chlorofyl, zelená, prír., rost.
E 150a (0) Karamel, hnedý, prír., rost.
E 150b (0-)(?) Sulfit-couleur, hnedá, umel., rost., možná gen-tech.
E 150c (0-)(?) Amoniak-couleur, hnedá, umel., rost., možná gen-tech.
E 151 (Rs)(A) Brilant. cern, cerná, umel.
E 154 (0-) Hned FK, hnedá, umel., pri vysokých dávkách event. usazování v ledvinách a lymfatických cévách
E 155 (0-) Hned HT, viz E 154
E 160a (0) Karotin, beta karotin, oranž, prír., rost., vetšinou umel., gen-tech.
E 160b (Rs)(?) Bixin, oranž., prír., rost., vodní a olejné exktrakty ze semen, pravdep. gen-tech.
E 160c (0) Kapsantin, cervenooranž, prír., rost. z paprikových lusku, prípadne umel.
E 160d (0-) Lykopin, cervený, prír., rost. z rajcat, prípadne umel.
E 160e (0-)(?) Beta-Apo-8-Karotinal, oranž.-cerv., prír.
E 160f (0-) Beta-Apo-8-Karotinester, oranž.-cerv., prír.
E 161a (0) Xantofyl (Flavoxantin) oranž., rost. i umel.
E 161b (0) Lutein, žlutooranž., prír., vajecný žloutek
E 161g (X) Canthaxantin, žlutooranž., umel.
E 162 (0) Betanin, cervený, prír. z cervené repy
E 163 (0) Antokyan, cervenomodrý, prír., rost. z mnoha druhu ovoce a zeleniny
E 170 (0) Krída (kalciumkarbonát), bílošedá, prír., miner.
E 171 (0-) Titandioxid, bílý, umel., miner.
E 172 (0-) Oxid železitý a hydroxid železnatý, žlutý, cerv. nebo cerný, umel., miner
E 173 (Rs) Hliník (aluminium), stríbritešedá, miner.
E 174 (X) Stríbro, stríbrná, prír., miner., možnost intoxikace a ukládání ve tkáních
E 175 (0-) Zlato, zlatá, prír., miner.
E 180 (Rs)(A) Rubinový pigment BK, cervený, umel.

Konzervacní prostredky - Prodlužují dobu trvanlivosti potravinárských výrobku. Je povoleno je používat u pomerne širokého sortimentu: v pekárenských výrobcích, tucích, omáckách, v uzenárských výrobcích, vcetne ryb, ale i pri výrobe potravin ze sušených brambor.

E 200 (0-) Kyselina sorbinová, umel. i prír.
E 201 (0-) Natriumsorbát, umel.
E 202 (0-) Kaliumsorbát, umel.
E 203 (0-) Kalciumsorbát, umel.
E 210 (X)(A) Kyselina benzoová, umel. i prirozene v potravinách prítomná
E 211 (X)(A) Natriumbenzoát, umel.
E 212 (X)(A) Kaliumbenzoát, umel.
E 213 (X)(A) Kalciumbenzoát, umel.
E 214 (X)(A) pHB-Ester a slouc., umel., na jazyku pocit znecitlivení
E 215 (X)(A) pHB-Ester-Natrium-slouc., viz E 214
E 216 (X)(A) pHB-n-Propylester, viz E 214
E 217 (X)(A) pHB-n-Propylester-Natrium-slouc., viz E 214
E 218 (X)(A) pHB-Methylester, viz E 214
E 219 (X)(A) pHB-Methylester-Natrium-slouc., viz E 214
E 220 (X) oxid siricitý, umel., bolesti hlavy, nevolnost, astmatické záchvaty, snižování obsahu tiaminu (vitamín B1)
E 221 (X) Sulfid sodný, viz E 220
E 222 (X) Hydrogensulfid sodný, viz E 220
E 223 (X) Disulfid sodný, viz E 220
E 224 (X) Disulfid draselný, viz E 220
E 225 (X) Sulfid draselný, viz E 220
E 226 (X) Sulfid vápenatý, viz E 220
E 227 (X) Hydrogensulfid vápenatý, viz E 220
E 228 (X) Hydrogensulfid draselný, viz E 220
E 230 (X)(A) Difenyl, bifenyl, umel., u pokusných zvírat poškození ledvin
E 231 (X)(A) Ortofenylfenol, viz E 230
E 233 (X)(?) Thiabendazol, umel.?
E 234 (X) Nisin, umel., antibiotické pusobení
E 235 (X) Natmycin, umel., antibiotické pusobení, také lécivo
E 239 (X)(A) Hexamethylentetramin, umel. z cpavku a formaldehydu, také jako lécivo
E 242 (X) Dimethyldikarbonát, umel.?, toxický
E 249 (X) Dusitan draselný (kaliumnitrit), umel.
E 250 (X) Dusitan sodný (natriumnitrit), umel., v solném láku na nakládání masa
E 251 (X) Dusicnan sodný (natriumnitrát), umel., mení se na dusitan, prícina methemoglobinémie alimentacní u novorozencu
E 252 (Rs) Dusicnan draselný (kaliumnitrát), umel., mení se na nitrit, methemoglobinémie u detí

Okyselující prostredky - Vyvolávají kyselou chut potravin a udržují je na puvodní požadované úrovni. Kyselé prostredí zabranuje do urcité míry množení zárodku. Mohou být pridávány do všech potravin podle kulinárských zvyklostí.

E 260 (0) Kyselina octová, prír., výrazne kyselá chut
E 261 (0) Octan draselný (kaliumacetát), prír., rost. i umel.
E 262 (0) Dioctan sodný (natriumdiacetát), viz E 261
E 263 (0) Octan vápenatý (calciumacetát), viz E 261
E 270 (0) Kyselina mlécná, umel., gen-tech.
E 280 (X)(?) Kyselina propionová, umel., gen-tech.?
E 281 (X) Sodná sul kyseliny propionové, umel.
E 282 (X) Vápenatá sul kyseliny propionové, umel.
E 283 (X) Draselná sul kyseliny propionové, umel.
E 284 (X) Kyselina boritá, umel., toxická, její sul borax má omezené použití (jen do kaviáru)
E 285 (X) Tetraborát sodný (natriumtetraborát), umel., toxická
E 290 (0) Oxid uhlicitý, kyselina uhlicitá, "hnací plyn", šumivé nápoje
E 296 (0) Kyselina jablecná, prír., gen-tech.
E 297 (0)(?) Kyselina fumarová, prír., gen-tech.?, lécivo

Antioxidacní látky - Antioxidancia pusobí proti oxidaci tuku vzdušným kyslíkem, zkažení potravinárských výrobku se tím oddaluje. Jako aditiva se pridávají do stolních oleju, margarínu, korení, instantních polévek, výrobku z brambor, krupavých pochoutek, do výrobku z marcipánu a burských oríšku, samozrejme i do masných a uzenárských výrobku. Nekteré z nich pusobí také jako stabilizátory, regulátory i jako látky konzervacní.

E 300 (0-) Kyselina askorbová - vitamín C, prír., gen-tech., nadmerný príjem muže škodit
E 301 (0-) Sodná sul kyseliny askorbové, umel., gen-tech., nadmerný príjem muže škodit
E 302 (0-) Vápenatá sul kyseliny askorbové, viz E 301
E 304 (0-)(?) Ascorbylpalmitát, -stearát, umel., živ., gen-tech.?
E 306 (0) Tokoferol - vitamín E, umel., rost. oleje, nebezpecí predávkování
E 307 (0) Alfa-Tokoferol, viz E 306
E 308 (0) Gamma-Tokoferol, viz E 306
E 309 (0) Delta-Tokoferol, viz E 306
E 310 (X)(A) Propylgalát, umel.
E 311 (Rs)(A) Octylgalát, umel.
E 315 (0-)(?) Kyselina isoaskorbinová, umel., zabranuje príjmu prír. vitamínu C?
E 316 (0-)(?) Natriumisoascorbát, viz E 315
E 321 (X)(A) Butylhydroxytoluol (BHT), umel.
E 322 (0)(?) Lecitin, umel., rost., emulgátor, gen-tech.
E 325 (0) Laktát sodný, umel., rost.
E 326 (0) Laktát draselný, umel.
E 327 (0) Laktát vápenatý, umel.
E 330 (0-)(A) Kyselina citronová, prír., rost., gen-tech.
E 331 (0-) Sodná sul kyseliny citronové, synt.
E 332 (0-) Draselná sul kyseliny citronové, synt.
E 333 (0-) (mono-. di-, tri-) Kalciumcitrát, synt., gen-tech
E 335 (0-) Natriumtartrát, synt.
E 336 (0-) Kaliumtartrát, prír., synt.
E 338 (0-)(A) Kyselina ortofosforecná, synt., pri vysokých dávkách muže omezovat príjem vápníku horcíku a železa
E 340 (0-)(A) Kyselina kalium-ortofosforecná, viz E 338
E 341 (0-)(A) Kyselina kalcium-ortofosforecná, viz E 338
E 350 (0) Malát sodný, synt.
E 351 (0) Malát draselný, synt.
E 352 (0) Malát vápenatý, synt.
E 354 (0-) Kalciumtartrát, synt., ztežuje príjem vápníku
E 357 (0-) Adipát draselný, umel., náhražka kuchynské soli
E 363 (0) Kyselina jyntarová, prír.
E 380 (0-) Hlinitá sul kyseliny citronové, umel., vysoké dávky zpusobí prekyselení telních tekutin
E 385 (X) Kalcium-dinatriumethylen-diamin-tatraacetát, (Kalcium-natrium ETA), umelý antioxidant, možné poruchy metabolismu, velmi škodlivé pro deti mladší 2 let

Zhuštovací a gelírovací látky - Jsou to látky vetšinou rostlinného puvodu, které mají v potravinách vázat vodu. Z látek živocišného puvodu je gelírovacím prostredkem vetšinou želatina. Používají se pri výrobe pudingu, krému, mlékárenských výrobku i polévek.

E 406 (0-) Agar-agar, prír. nestravitelná balastní látka, podporuje trávení, zabranuje príjmu minerálních látek, ve vysokých dávkách projímadlo
E 407 (0-) Karagen, viz E 406
E 413 (Rs) Traganth, prír., podporuje trávení, vyšší dávky pusobí projímave, na kuži kontaktní alergie
E 414 (0-) Arabská guma (gummi arabicum), prír., podporuje trávení
E 415 (0-) Xanthan, prír., gen-tech., podpora trávení, vyšší dávky pusobí projímave
E 416 (0-) Karaya guma, prír., podpora trávení, pusobí projímave, muže zabranovat príjmu minerálních látek
E 418 (0-)(?) Gellan, umel., organismus neprijímá, pusobí projímave
E 420 (0-) Sorbit, umel., gen-tech., vysoké dávky vyvolají prujem
E 421 (0-) Mannit, umel., gen-tech., náhražka cukru, nadýmání a prujem ve vyšších dávkách
E 422 (0-) Glycerin, umel., živ., plnidlo

Emulgátory - Emulgátor je cinidlo umožnující vznik emulze ze dvou nebo více vzájemne nemísitelných kapalných látek, napr. vody a tuku. Muže být používán v pecivu, krupavých pochutinách, omáckách, polévkách, dezertech, pri výrobe emulgovaných potravinových tuku (margarínu).

E 432 (0-)(A) Polysorbát 20 (polyoxyethylen-sorbitan- monolaktát), umel., mení trávení mnohých látek
E 433 (0-)(A) viz E 432
E 434 (0-)(A) viz E 432
E 435 (0-)(A) viz E 432
E 436 (0-)(A) viz E 432
E 440a (0-) Pektin, prír. v ovoci, podporuje trávení, vysoké dávky mohou vyvolávat prujem
E 442 (0-)(A) Amoniumfosfatid, prevážne umel., vysoké dávky mohou vyvolat poruchy gastroinest. tatktu
E 450 (X)(A) Difosfát, umel., vysoké dávky zabranují príjem ruzných látek, ztráta kostní tkáne
E 451 (X)(A) Trifosfát, viz E 450
E 452 (X)(A) Polyfosfát, viz E 450
E 460 (0) Celulóza (prášková), prír., plnidlo, balastní látka podporující trávení, organismus ji nezužitkuje
E 461 (0-) Methylcelulóza, umel. ošetrená celulóza, vysoké dávky mohou pusobit projímave
E 463 (0-) Hydroxypropylcelulóza, umel pozmenená celulóza, pusobí projímave
E 464 (0-) Hydroxypropyl-methylcelulóza, umel. pozmenená celulóza, pusobí projímave
E 465 (0) Ethylmethylcelulóza, prírodní zahuštující prostredek, balastní látka podporující trávení, organismus ji nezužitkuje
E 466 (0-) Karboxymethylcelulóza, prír. zahuštující látka s projímavým úcinkem
E 472a (0) Ester kyseliny octové, umel., gen-tech.
E 472b (0) Ester kyseliny mlécné, umel., gen-tech.
E 472c (0) Ester kyseliny citronové, umel., gen-tech.
E 481 (0) Natriumstearoyl-2-laktylát, umel.
E 482 (0) Kalciumstearoyl-2-laktylát, umel.
E 491 (0-) Sorbitan-monostearát, umel., snad i gen-tech.
E 492 (0-) Sorbitan-tristearát, umel., snad i gen-tech.
E 493 (0-) Sorbitan-monolaureát, umel., snad i gen-tech.
E 494 (0-) Sorbitan-monooleát, umel., snad i gen-tech.
E 495 (0-) Sorbitan-monopalmitát, umel., snad i gen-tech.

Pozn.: E 491 až 495 jsou rovnež stabilizátory.

Aditiva zarazená pod císly E 500 až E 585
(zredukovaný výber)

E 500 (0-) Soda (natriumhydrogenkarbonát, natron), umel.
E 501 (0-) Potaš (kaliumkarbonát), umel., kyprící prášek do perníku
E 503 (0-) Karbonát amonný, umel.
E 504 (0-) Karbonát horecnatý, umel., kyprící prášek do peciva
E 507 (0-) Kyselina solná (chlorovodíková), umel., poškození tkání
E 510 (Rs) Salmiak (amoniumchlorid), nepoužívat pri nemocech jater
E 512 (X) Cín, chlorid cinicitý, umel., antioxidant, kovová príchut
E 513 (0-) Kyselina sírová, umel., okyselující prostredek (neobvyklý), nevolnost, bolení hlavy
E 514 (0-) Glauberova sul - sulfát sodný, projímadlo
E 520 (Rs) Sulfát hlinitý, nezatežovat organismus hliníkem pri onemocnení ledvin
E 521 (Rs) Sulfát sodnohlinitý, viz E 520
E 522 (Rs) Sulfát hlinitodraselný, viz E 520
E 523 (Rs) Sulfát hlinito-amonný, viz E 520
E 524 (0-) Hydroxid sodný, málo obvyklý, jen koncentrovaný louh poškozuje tkáne
E 530 (0) Oxid horecnatý, použití bez rizika
E 535 (0-) Natriumferokyanid, prísada do kuchynské soli proti "spékání", antiaglomeracní úcinek
E 536 (0-) Kaliumferokyanid, antiaglomeracní úcinek, poškození ledvin pokusných zvírat
E 538 (0-) Kalciumferokyanid, antiaglomeracní úcinek, poškození ledvin pokusných zvírat
E 552 (0) Kalciumsilikát, prír., neškodný nebot se v tele nevstrebává, antiaglomeracní úcinek
E 574 (0-) Kyselina glukonová, gen-tech. z genove zmenené kukurice
E 585 (0-) Ferum-2-laktát, umel., stabilizátor barev, možný jako lécivo

Látky zesilující ci zvýraznující chutové vlastnosti výrobku

E 620 (X)(A) Kyselina glutaminová (glutamát), prír., možná gen-tech., pro deti nevhodný
E 621 (X)(A) Glutamát sodný, v sójové omácce, viz E 620
E 622 (X)(A) Glutamát draselný, v sójové omácce, viz E 620
E 623 (X)(A) Glutamát vápenatý, v sójové omácce, viz E 620
E 624 (X)(A) Glutamát amonný, v sójové omácce, viz E 620
E 625 (X)(A) Glutamát horecnatý, v sójové omácce, viz E 620
E 626 (0-)(A) Kyselina guanylová, mení se na kyselinu mocovou, v malých množstvích neškodná
E 627 (0-)(A) Guanylát sodný, viz E 626
E 630 (0)(A)(?) Kyselina inosinová (inosinát), prír., mení se na kyselinu mocovou, velmi úcinný zesilovac chuti
E 631 (0)(A)(?) Inosinát sodný, viz E 630
E 632 (0)(A)(?) Inosinát draselný, viz E 630
E 633 (0)(A)(?) Inosinát vápenatý, viz E 630
E 634 (0-)(?) Kalcium-5'-ribonukleotid, je získáván z bunecných jader, mení se na kyselinu mocovou
E 635 (0-)(?) Natrium-5'-ribonukleotid, viz E 634
E 636 (0) Maltol, zesilovac karamelové chuti
E 637 (0) Ethylmaltol, umel., aromatikum
E 640 (0-) Glycin a jeho sodné soli, intenzivne sladká príchut
E 900 (X) Silikonový olej (dimethylpolysiloxan), umel., protipenivý úcinek
E 901 (0) Vcelí vosk (bílý a žlutý), prír., neškodný, v tele se nevstrebává
E 904 (0) Šelak, prír. pryskyrice, v tele se nevstrebává
E 927 (0-) Karbamid, prír., stabilizátor, povolen jen ve žvýkacích gumách

Sladidla - Jejich náhražky jsou syntetické látky, obvykle prosté kalorií.

E 950 (0-) Acesulfam K, umelé sladidlo 200krát sladší než cukr, snášenlivý do 15 mg/kg telesné váhy/den
E 951 (X)(A) Aspartam, z cásti gen-tech.
E 952 (X)(A) Cyklamát, umel.
E 953 (0-) Isomalt, gen-tech., projímavý úcinek, vysoké dávky mohou zpusobit nadýmání ci prujmy
E 954 (0-) Sacharin, 500krát sladší než cukr
E 957 (0-) Thaumatin, prír., 2500krát sladší než cukr, gen-tech.
E 959 (0-) Neohesperidin DC, umel., z citrusových plodu
E 965 (0-) Maltit (Maltsirup), umel., vyšší dávky mohou zpusobit nadýmání ci prujmy
E 966 (0-) Lactit, živ. z laktózy
E 967 (X) Xylit, muže zpusobit nadýmání a prujmy
E 1105 (Rs)(A) Lysozym, konzervacní látka pro sýry, pro alergiky na výrobky z drubeže povážlivý
E 1200 (0-) Polydextrosa, umel., plnidlo, snášenlivý jen v malých dávkách, muže pusobit projímave